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6月“科学”流言榜:甲醛白菜可致白血病?

          

    6月“科学”流言榜:甲醛白菜可致白血病? 科技世界网流言:近日,有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液,将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。而世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物,并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。因此,甲醛白菜会导致白血病的消息在朋友圈不胫而走。这是真的吗?

    真相:中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍说,夏季气温高,加之白菜水分较大,同时由于很多菜商缺少蔬菜在长途运输中所需的冷藏设备,很多白菜会在运输过程中腐烂坏掉。菜商便在白菜上喷洒甲醛以保鲜,这样既保持了白菜的新鲜度,也减少了菜商经济上的损失。

    公众更为关心的是,将甲醛溶液喷洒在白菜上也会产生如此严重的后果吗?朱毅表示,甲醛白菜由于刺鼻的气味会对呼吸道和内脏造成损伤,对呼吸道的损害更大。但是作为食物进入消化道对人体并不足以造成危害,这是因为甲醛具有易溶于水易挥发的特性,在长途运输过程中甲醛会挥发掉一部分。再加上浸泡、认真清洗,煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此,经过这些环节后,“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成影响。

    通常情况下,从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。因此,从气味上可以识别出甲醛白菜。朱毅建议,如果市民对买到的白菜不放心,可以扒掉白菜外面的一层,再用清水浸泡、认真清洗几遍,这样可以基本洗掉甲醛在白菜上的残留量,保证食用安全。

 

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关键词:甲醛白菜
点击次数:1019  更新时间:2015-07-01
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