揭秘！猪血冒充鸭血 含甲醛 小肥羊、呷哺呷哺上榜

    鸭血是很多人吃火锅时必点的菜之一，但是近日有市民举报，北京市场上九成的鸭血都是假鸭血。央视记者从北京海淀一家小肥羊、一家呷哺呷哺、一家麻辣烫分别打包鸭血。经检测，三份鸭血全部检出猪源性成分。另外，麻辣烫的猪血中还检出了较高浓度的强致癌物甲醛。

    麻辣烫老板：鸭血的原料是猪血

    日前，记者展开调查，前往北京海淀区农贸市场、超市、街边麻辣烫，进行了取样。北京海淀区某麻辣烫的老板告诉记者，他那里的鸭血是猪血做的。老板称：“鸭血里边都兑好多东西，现在哪有那么多鸭血！”

    小肥羊、呷哺呷哺等猪血冒充鸭血

    街边麻辣烫鸭血造假，那知名餐馆的情况会不会不一样？记者先后在多家知名餐馆打包鸭血带走，来到了北京朝阳区的中国检科院综合检测中心，对6个样品是否用猪血进行造假、是否非法添加甲醛这两项指标进行检测。

    第三天，记者拿到了检测报告，报告显示A、B、C三个样品均检测出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。而这三个样品正是来自小肥羊、某连锁餐馆及呷哺呷哺。为什么用猪血造假？记者了解到，北京市场上猪血价格一两块钱一斤，而鸭血则四五块钱一斤，企业用猪血造假可以降低成本从中谋利。

    小肥羊回应：感到意外 即刻展开调查核实

    节目播出当晚，＠小肥羊 即通过官方微博作出回应，称对曝光问题感到意外并深切关注，并已要求当事餐厅停售该产品。同时表示，当事餐厅使用的鸭血由符合资质的专业鸭血供应商提供。回应称，小肥羊已展开调查核实工作，将积极配合相关政府部门，尽快搞清事实并通报大家。

    呷哺呷哺回应：已停售所有鸭血产品 离开展开调查

    @呷哺呷哺 也于昨晚在其官方微博作出回应，称高度重视媒体报道，目前已停售所有门店的鸭血产品，留待检验和确认。回应还表示，将联合新闻媒体、政府部门和第三方检测机构立刻展开调查，有最新情况将及时发布。

    麻辣烫猪血检出高浓度甲醛，有毒！

    而另外一份报告显示，麻辣烫使用的猪血检查出了较高浓度的甲醛，达到7毫克/千克，高出国家最低检测标准2毫克/千克。

    据了解，添加甲醛一是为了防腐，二是增加鸭血的外观。甲醛本身是世界卫生组织公认的强致癌物质，也是一种高毒性物质。如果进食量较大、浓度较高，会产生腹痛，甚至便血。

    原国家卫生部2011年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第五批）》规定，甲醛属于明令禁止的食品违法添加物。

    鸭血买回要浸泡几小时 充分煮透食用

    专家支招：海产品，包括现在的甲醛鸭血等，买回来后要浸泡几个小时，还要充分的煮透煮熟，这样会大大降低甲醛对机体的损害。

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